베니스 비엔날레에서 만나는 색다른 커피 체험: 도시의 운하에서 바로 나온 에스프레소
안녕하세요, 여러분! 오늘은 커피와 디자인의 이색적인 만남을 통해 환경 문제에 대해 조명하는 베니스 비엔날레의 이야기를 나누고자 합니다. 독특한 커피 체험을 원하시나요? 그렇다면 베니스 비엔날레 아키텍처 2025에서 운영되는 Canal Café를 꼭 방문해 보세요. 여기서 제공되는 커피는 베니스의 운하에서 직접 추출한 물로 만들어진 에스프레소랍니다.
그렇다면, 운하의 물로 어떻게 커피를 마신다는 걸까요? 사실, 여기엔 놀라운 기술과 디자인의 결합이 숨어 있습니다. Diller Scofidio + Renfro라는 디자인 스튜디오는 혁신적인 물 정화 시스템을 통해 운하의 물을 안전하게 마실 수 있는 상태로 변환하는 데 성공했습니다. 이 시스템은 운하의 진흙과 독소를 제거하여 물을 정화한 후 에스프레소로 사용합니다.
환경을 생각한 디자인의 힘
이 혁신적인 카페는 베니스 아스날(Arsenale) 뒤편에서 찾아볼 수 있습니다. 도심의 물 문제와 기후 변화에 대한 관심을 불러일으키고, '염수'도 정화하여 다시 사용할 수 있음을 보여주는 실질적인 예시입니다.
물 정화 과정은 두 가지 경로로 나뉘어 진행됩니다. 첫 번째 경로에서는 염분에 강한 식물과 유익한 미생물이 포함된 인공 습지를 통해 자연스럽게 물을 정화하며, 이 과정은 미네랄도 보존합니다. 두 번째 경로에서는 역삼투와 UV 광 처리가 진행됩니다. 전자는 염수와 미세 입자를 제거하고 후자는 UV 광선을 통해 물속의 세균을 죽입니다. 이런 과정을 거쳐 정화된 물은 베니스 비엔날레에서만 만나볼 수 있는 특별한 커피로 변신합니다.
합작을 통한 혁신
이 프로젝트는 미국의 물 시스템 엔지니어 Natural Systems Utilities와 이탈리아 환경 엔지니어링 회사 Sodai, 미슐랭 스타 셰프 Davide Oldani, 그리고 구조 엔지니어 Knippers Helbig과의 협업을 통해 이루어졌습니다. 이러한 다학제적 협업은 운하의 물을 주제로 한 티핑 포인트를 마련했습니다.
마무리하며
베니스 비엔날레를 찾으실 기회가 된다면 Canal Café를 방문하여 커피를 한 잔 드셔보시길 추천드립니다. 베니스 운하의 맛을 느껴보는 즐거움과 더불어, 지속 가능한 디자인이 어떻게 우리의 일상에 통합될 수 있는지 체험하실 수 있을 것입니다. 이번 프로젝트는 단순히 커피를 넘어서서 환경에 대한 경각심을 일깨우고, 디자인의 경계를 넓히는 데 큰 역할을 하고 있습니다.
다음에도 더 흥미롭고 색다른 이야기를 들려드리겠습니다. 그때까지 잘 지내세요! 감사합니당.
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